Anke
medewerker
´Mole poblano, guacamole… Jij denkt een aardige guacamole te maken? Nadat ik een kookcursus in Mexico volgde en allerlei gerechten maakte die het land typeren, dacht ik dat ook. Maar wat ben ik voor de gek gehouden, want déze guacamole is echt next level. Het recept? Dat vind je in Comida Mexicana, verreweg het beste Mexicaanse kookboek dat verkrijgbaar is.
P.S. Maak ook zelf de taco’s eens. Het is heel simpel: je komt erachter dat die dingen in de supermarkt die taco’s genoemd worden, helemaal geen taco’s
zijn. Een zelfgemaakte taco heeft een compleet andere smaakbeleving en vermengt zich geweldig met de vulling.´